Tag-arkiv: featured

Børnene laver jordbæris – det er en fest

Når børnene laver jordbæris er der fest. Det er super nemt og resultatet er meget velsmagende. Det gik stærkt, så der var også plads til en tur på lejepladsen.

Jordbæris - forventningens glæde
Jordbæris – forventningens glæde

Jordbæris – En nem opskrift

Vi havde lånt bogen “Is for børn” af Eliq Maranik på biblioteket og der er en supernem opskrift på jordbæris. Vi sprang endda over hvor gærdet var lavest og blendede alle ingridienser, og hældte det hele i ismaskinen.

Jordbæris – alle ingridienser kom i blenderen

Ismesteren stod for det store overblik, og sørgende for at dele sol og vind lige mellem børnene.

Så skulle hele molevitten i ismaskinen. Det mest pudsige ved isproduktionen var nok at maskinen havde brug for en vodka inden start 😉

Jordbæris – i en rød ismaskine kan det være bedre

Kontrolleret kaos er en af de store glæder ved at lave mad sammen med børn.

Alle skal være med

Der er mange hænder omkring isen – sundhedsttyrelsen anbefaler håndvask før og gerne under produktionen.

Mange hænder laver is

For de i særligt interesserede, er opskriften her:

  • ca. 6 dl frosne jordbær
  • 1 tsk. hjemmelavet vanilje sukker
  • 3 dl. flormelis
  • 3 spsk. lys honning
  • 4 dl. piskefløde

Bogen  “Is for børn” af Eliq Maranik kan varmt anbefales, der er mange gode opskrifter, tips og triks, samt en anvisning på hvordan du kan lave is uden brug af en ismaskine.

Den kan lånes på biblioteket, i København, se evt. her

Der er meget inspiration i bogen, og hvad er bedre end at lave noget dejligt, som både børn og voksne bliver glade for.

 

 

 

 

Romsmagning.com en milepæl

Så blev www.romsmagning.com virkelighed. Jeg har længe haft lyst til at holde offentlige romsmagninger, og nu er tiden inde.

Min interesse startede med vin for mere en 30 år siden. Ud over at deltage i talrige smagninger, besøg i vinområder, og ikke mindst en masse læsning om vin og spiritus, har hobet sig op til en masse viden.

Marc de Bourgogne, Grappa, Cognac, var det foretrukne glas efter en god middag, indtil jeg mødte rommen for 10 – 15 år siden. Mørk rom, årgangsrom også kaldet Rum anjero, er nu min foretrukne afslutning på en middag og min passion.

Jeg tilbyder foredrag og romsmagninger under mottoet: Viden, anekdoter og smil på læben.

www.romsmagning.com finder du mere.
Lars Vilhelm Hansen, Piphansen. Romsmagning
Romsmagning med Lars Vilhelm Hansen, Piphansen.

Romsmagning er en superhyggelig begivenhed, der giver indblik i denne driks forunderlige verden. Lars Vilhelm Hansen alias Piphansen afholder din romsmagning i København og omegn. Du kan bestemme det ønskede udgangspunkt: Skal det være en introduktion til rom, en hyggeaften for en gruppe aficinados, eller en nørd aften med et specielt udgangspunkt, eksempelvis sukkertilsætning i rom, eller ruhm agricole.

En væsentlig del af prisen for en romsmagning er valget af rom. Normalt smager vi 4-8 forskellige rom i forskellige prisklasser, og vi kan starte eller afslutte med en simpel rom cocktail.

Foredrag og romsmagninger i vinforretninger, messer og ved særlige begivenheder, eksempelvis:

En særlig hyggeaften, socialt indslag ved firma events, polterabend, runde fødselsdage, romsmagninger i vinklubber og andre klubber og foreninger.

Mit mål med alle romsmagninger er, at alle får mere faktuel viden om rom og romproduktion. Foredraget er i en humoristisk tone, med anekdoter fra den spændende historie og industriens spændende persongalleri. Alle går hjem med et smil på læben, om det er de sjove historier eller rommen der har gjort sin virkning, skal være usagt.

Isabella møder Isfuglen

Isabella møder Isfuglen

Nogle gange er fars enthusiasme for naturoplevelser nok lige i overkanten for Isabella. Når naturen kommer for tæt på, kan det være lidt grænse overskridende når man er 4 år.

Isfuglen og Isabella
Isabella møder Isfuglen på fornuftig afstand

Således mødte vi Kurt fra Råhede, der ringmærker fugle ved digesøen. Ved et magisk sammen træf, havde Kurt lige fanget en ung Isfugl da vi ankom til Digesøen. Jeg var helt oppe og ringe ved synet af denne helt fantastisk smukke fugl. Isfuglen var dog ikke helt tilfreds med situstionen, og hvæsede det bedste den havde lært.

Isfuglen er tæt på Isabella
Isfuglen er for tæt på Isabella! Tænk dig om far!

Optrinnet blev lidt for meget for Isabella, særligt fordi far gerne ville have et billede hvor fuglen var tæt på Isabella. Roen blev genoprettet da den kort efter blev sluppet løs og glad fløj videre ud over søen.

Isfuglen er fløjet
Fuglen er fløjet og roen er genoprettet

Tusind tak til Kurt for en fantastisk oplevelse.

Isfuglen underside
Isfuglen underside – og det drabelige næb

Nyheder fra DOF i det sydvestjyske kan læses her

Blindsmagning af Rom

Blindsmagning af Rom

Blindsmagning af rom er en god og spændende oplevelse for aficionados. Metoden har 2 fordele, men bliver ikke farvet af etikettens oplysninger, og koncentrationen hos smagerne stiger.

Blindsmagning af rom – metoden

Smagningen foretages som en dobbelt blindsmagning, hvor en deltager vælger rommene der skal smages. Personen hælder de forskellige rom op i ens flasker, og forsyner dem med et bogstav, og flaskerne pakkes ind i staniol eller lignende. En af de øvrige deltagere sætter nu rækkefølgen af rommene og forsyner flaskerne med et nummer.
Det eneste uhensigtsmæssige ved metoden er, at rækkefølgen blive tilfældig, og det kan påvirke resultatet – det lever vi med.

Flasker til blindsmagning af rom
Flasker til blindsmagning af rom
Blindsmagning af rom – praktikken

Så er vi klar. Hver deltager forsynes med 2 eller flere glas, og et skema til notater, pointgivning samt vurderinger af kompleksitet og sødme.
Når rommene er vurderet, er det sandhedens time. Point samt vurdering af sødme og kompleksitet indsamles til brug for statistikken. Så har deltagerne chancen for at brilliere – spot on gæt afgives og flaskerne afsløres en efter en – ofte under stor palaver.

Blindsmagning af rom - panelet kan stadig se ;-)
Blindsmagning af rom – panelet kan stadig se 😉
Blindsmagning af rom den 31/5 2014

Panelet bestod af 5 aficionados. Vi smagte 8 rom med ret forskellige karakterer. Prisniveau per flaske fra ca. kr. 350,- til ca. kr.. 1.200,-

Resultatet:
Point gennemsnit

El Dorado 21                                   90,8
Rum Company Aficinado         89,8
Cubaney Centenario                  88,8
Plantation Trinidad 1989 SC 88,0
Plantation Jamaica 1992 SC 86,8
Paulsen Collection                      86,8
Rum Company 10                        85,4
Caroni No.4                                     83,2

Sødmeniveau – sødest først – gennemsnit

Plantation Trinidad 1989 SC
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
El Dorado 21
Rum Company 10
Plantation Jamaica 1992 SC
Caroni No.4
Paulsen Collection

Kompleksitet – Størst kompleksitet først – gennemsnit

Plantation Jamaica 1992 SC
El Dorado 21
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
Caroni No.4
Rum Company 10
Plantation Trinidad 1989 SC
Paulsen Collection

Personlige kommentarer til Blindsmagningen 31/5 2014

Alle deltagere havde El Dorado 21y på første eller andenpladsen, så den klarede sig således rigtig godt denne aften. Plantation SC Trinidad 1989 en af mine personlige favoritter fik gummihammeren af 3 i panelet, den fik således ikke en god aften. Alle de smagte rom kan anbefales omend Caroni’en næppe vil tiltale alle. I forhold til prisen tænker jeg, at El Dorado 21 y og Poulsen Collection (Foursquare 1998 10 y) klarede sig bedst. Flere deltagere ramte plet på et par af rommene og kunne således give navnet før listen blev afsløret – flot gået gutter.