Terres Major er en fremragende okse udskæring, som ofte kan købes til en fornuftig pris. Skal den på grill eller tilberedes Sous Vide?
Terres Major en fremragende udskæring, Okse
Kategoriarkiv: Hovedretter
Sprængt, stegt gås
Sprængt, stegt gås
Sprængt, stegt gås er et af mine juleprojekter. Det står for mig som en fantastisk ret, som jeg bl.a. har fået på Restaurationen hos Bo Jakobsen.
Fastfood for drengerøve
Fastfood for drengerøve
Fastfood for drengerøve er ofte noget med at hente burgere eller pizza på den lokale snask. Bøf bearnaise er et godt bud på ægte fastfood i høj klasse for drengerøve.
Pulled Pork a la Piphansen
Pulled Pork er vel et af tiden største modehit, og det er i sandhed et dejligt måltid, der får svinet på læberne – undskyld smilet. Lad mig præsentere Pulled Pork a la Piphansen
En legendarisk middag
En legendarisk middag
En legendarisk middag er en sjælden mad (og vin) oplevelse, der indtræder når kærlighed, råvarer, tilberedning, selskab og sikkert mange andre faktorer, går op i en højere enhed.
Peberbøf serveret med Vintage Portvin
Peberbøf serveret med Vintage Portvin
Peberbøf serveret med Vintage Portvin er en af mine gamle kæpheste. En scoremiddag par excellence. Peberbøf er i hvert fald en herlig ret – prøv og lave den!
Bøf Bourguignon
Bøf Bourguignon er en af mine favorit opskrifter fra Frankrig. For mig er det essensen af det franske landkøkken, og Bøf (Beuf) Bourguignon smager af Frankrig. Denne opskrift er afprøvet som hovedret til Astrids 18 års fødselsdag. Det er en god ret hvis der er mange gæster.
Grøntsags sovs til pasta og ris
Denne Grøntsags sovs passer godt til pasta, og virker fint sammen med ris. Den kan bruges på en kødløs dag, men de Spanske frikadeller klæder sovsen flot.
Spanske Frikadeller
Spanske Frikadeller er en positiv tilføjelse til den danske klassiker. Egentlig mente jeg, at frikadellen var opfundet for mange år siden og ikke krævede udvikling, men jeg tog fejl. Læs opskriften…