Dark and Stormy er en herlig drink basert på rom, lime og Ginger ale. Pudsigt nok er Dark and Stormy et registreret varemærke for Gosling’s Black Seal Rum og deres Ginger Beer – men drinken laves over hele verden med mange forskellige rom og ingefær øl.
Året starter for mange med et nytårsfortsæt, det kan bl.a. ses i tilbudsavisernes udbud, og på cykelstierne hvor mange kaster sig ud i vintercykling – tiden er inde til brudte nytårsforsæt.
Sprængt, stegt gås er et af mine juleprojekter. Det står for mig som en fantastisk ret, som jeg bl.a. har fået på Restaurationen hos Bo Jakobsen.
Fastfood for drengerøve er ofte noget med at hente burgere eller pizza på den lokale snask. Bøf bearnaise er et godt bud på ægte fastfood i høj klasse for drengerøve.
Østlig Takvinge (Nymphalis xanthomelas) en sommeroplevelse ud over det sædvanlige. Jeg fik observeret denne fine og sjældne dagsommerfugl på 3 lokaliteter.
Jeg har altid tænkt, at Guldsmede og Vandnymfer er meget smukke. De er fantastiske flyvere og deres smukke farver spreder glæde når de patruljerer over en eng eller mose. Glæden deles dog ikke af de fluer og andre insekter der står på Guldsmedenes menu. Tag ikke fejl Guldsmede og Vandnymfer er glubske rovdyr.
Pulled Pork er vel et af tiden største modehit, og det er i sandhed et dejligt måltid, der får svinet på læberne – undskyld smilet. Lad mig præsentere Pulled Pork a la Piphansen
De mange diskussioner om sukkertilsætning i rom har gjort mig nysgerrig, og jeg har derfor lavet et lille uvidenskabeligt forsøg med at tilsætte rørsukker til en rom uden sukkertilsætning – hvad kom der ud af det?
Læs videre Sukkertilsætning i Rom – Et forsøg på køkkenbordet
Blindsmagning af rom er en god og spændende oplevelse for aficionados. Metoden har 2 fordele, men bliver ikke farvet af etikettens oplysninger, og koncentrationen hos smagerne stiger.
Smagningen foretages som en dobbelt blindsmagning, hvor en deltager vælger rommene der skal smages. Personen hælder de forskellige rom op i ens flasker, og forsyner dem med et bogstav, og flaskerne pakkes ind i staniol eller lignende. En af de øvrige deltagere sætter nu rækkefølgen af rommene og forsyner flaskerne med et nummer.
Det eneste uhensigtsmæssige ved metoden er, at rækkefølgen blive tilfældig, og det kan påvirke resultatet – det lever vi med.
Så er vi klar. Hver deltager forsynes med 2 eller flere glas, og et skema til notater, pointgivning samt vurderinger af kompleksitet og sødme.
Når rommene er vurderet, er det sandhedens time. Point samt vurdering af sødme og kompleksitet indsamles til brug for statistikken. Så har deltagerne chancen for at brilliere – spot on gæt afgives og flaskerne afsløres en efter en – ofte under stor palaver.
Panelet bestod af 5 aficionados. Vi smagte 8 rom med ret forskellige karakterer. Prisniveau per flaske fra ca. kr. 350,- til ca. kr.. 1.200,-
El Dorado 21 90,8
Rum Company Aficinado 89,8
Cubaney Centenario 88,8
Plantation Trinidad 1989 SC 88,0
Plantation Jamaica 1992 SC 86,8
Paulsen Collection 86,8
Rum Company 10 85,4
Caroni No.4 83,2
Plantation Trinidad 1989 SC
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
El Dorado 21
Rum Company 10
Plantation Jamaica 1992 SC
Caroni No.4
Paulsen Collection
Plantation Jamaica 1992 SC
El Dorado 21
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
Caroni No.4
Rum Company 10
Plantation Trinidad 1989 SC
Paulsen Collection
Alle deltagere havde El Dorado 21y på første eller andenpladsen, så den klarede sig således rigtig godt denne aften. Plantation SC Trinidad 1989 en af mine personlige favoritter fik gummihammeren af 3 i panelet, den fik således ikke en god aften. Alle de smagte rom kan anbefales omend Caroni’en næppe vil tiltale alle. I forhold til prisen tænker jeg, at El Dorado 21 y og Poulsen Collection (Foursquare 1998 10 y) klarede sig bedst. Flere deltagere ramte plet på et par af rommene og kunne således give navnet før listen blev afsløret – flot gået gutter.
Aspargessuppe lavet med friskkogte hvide asparges er en himmelsk mundfuld, der bringer smil på læberne hos bordets gæster. Den ægte vare er en oplevelse, som bør prøves.
