Biga – Surdej er i virkeligheden misvisende idet Biga ikke har nogen effekt på hævningen, men tilføjer smagsnuancer til brødet. Biga anvendes ofte i italiensk brødbagning bl.a. i Ciabatta.
Galleri med Photoshop opgaver
Photoshop Galleri
Thresher Shark ! – En uforglemmelig oplevelse
Thresher Shark – Rævehaj
Spanske Frikadeller
Spanske Frikadeller er en positiv tilføjelse til den danske klassiker. Egentlig mente jeg, at frikadellen var opfundet for mange år siden og ikke krævede udvikling, men jeg tog fejl. Læs opskriften…
Hansens formbrød
Hansens Formbrød
Hansens formbrød er opfundet lidt ved et uheld. Jeg havde svært ved at håndtere de meget våde deje i starten, og en dag måtte jeg sende en våd dej i rugbrødsformen. Det gav et heldigt resultat.