Terres Major er en fremragende okse udskæring, som ofte kan købes til en fornuftig pris. Skal den på grill eller tilberedes Sous Vide?
Terres Major en fremragende udskæring, Okse
Kategoriarkiv: Mad
Børnene laver jordbæris – det er en fest
Når børnene laver jordbæris er der fest. Det er super nemt og resultatet er meget velsmagende. Det gik stærkt, så der var også plads til en tur på lejepladsen.
Jordbæris – En nem opskrift
Vi havde lånt bogen “Is for børn” af Eliq Maranik på biblioteket og der er en supernem opskrift på jordbæris. Vi sprang endda over hvor gærdet var lavest og blendede alle ingridienser, og hældte det hele i ismaskinen.
Ismesteren stod for det store overblik, og sørgende for at dele sol og vind lige mellem børnene.
Så skulle hele molevitten i ismaskinen. Det mest pudsige ved isproduktionen var nok at maskinen havde brug for en vodka inden start 😉
Kontrolleret kaos er en af de store glæder ved at lave mad sammen med børn.
Der er mange hænder omkring isen – sundhedsttyrelsen anbefaler håndvask før og gerne under produktionen.
For de i særligt interesserede, er opskriften her:
- ca. 6 dl frosne jordbær
- 1 tsk. hjemmelavet vanilje sukker
- 3 dl. flormelis
- 3 spsk. lys honning
- 4 dl. piskefløde
Bogen “Is for børn” af Eliq Maranik kan varmt anbefales, der er mange gode opskrifter, tips og triks, samt en anvisning på hvordan du kan lave is uden brug af en ismaskine.
Den kan lånes på biblioteket, i København, se evt. her
Der er meget inspiration i bogen, og hvad er bedre end at lave noget dejligt, som både børn og voksne bliver glade for.
Sprængt, stegt gås
Sprængt, stegt gås
Sprængt, stegt gås er et af mine juleprojekter. Det står for mig som en fantastisk ret, som jeg bl.a. har fået på Restaurationen hos Bo Jakobsen.
Fastfood for drengerøve
Fastfood for drengerøve
Fastfood for drengerøve er ofte noget med at hente burgere eller pizza på den lokale snask. Bøf bearnaise er et godt bud på ægte fastfood i høj klasse for drengerøve.
Pulled Pork a la Piphansen
Pulled Pork er vel et af tiden største modehit, og det er i sandhed et dejligt måltid, der får svinet på læberne – undskyld smilet. Lad mig præsentere Pulled Pork a la Piphansen
Aspargessuppe – Den ægte vare
Aspargessuppe – Den ægte vare
Aspargessuppe lavet med friskkogte hvide asparges er en himmelsk mundfuld, der bringer smil på læberne hos bordets gæster. Den ægte vare er en oplevelse, som bør prøves.
En legendarisk middag
En legendarisk middag
En legendarisk middag er en sjælden mad (og vin) oplevelse, der indtræder når kærlighed, råvarer, tilberedning, selskab og sikkert mange andre faktorer, går op i en højere enhed.
Peberbøf serveret med Vintage Portvin
Peberbøf serveret med Vintage Portvin
Peberbøf serveret med Vintage Portvin er en af mine gamle kæpheste. En scoremiddag par excellence. Peberbøf er i hvert fald en herlig ret – prøv og lave den!
Rejecocktail
Rejecocktail
Rejecocktail var en klassiker i min ungdom, og jeg vil gerne slå et slag for den kommer tilbage på middagsbordet. Det er en smuk måde og få salat på, ligesom de rå løg på hotdoggen. Rejecocktail er en nem og dejlig forret – genindfør rejecocktailen!
Hvedebrød med surdej – Et nemt og dejligt brød
Hvedebrød med Surdej er inspireret af Henrik Jørgensen, og det bagekursus, vi deltog i hos Meyers Madhus. Det er et nemt og dejligt hvedebrød. Brødet har et stort vandindhold og holder fint. Det smager forbandet godt når det lige er kommet ud af ovnen, så det holder sjældent ret længe.