Kategoriarkiv: Rom artikler

Romsmagning.com en milepæl

Så blev www.romsmagning.com virkelighed. Jeg har længe haft lyst til at holde offentlige romsmagninger, og nu er tiden inde.

Min interesse startede med vin for mere en 30 år siden. Ud over at deltage i talrige smagninger, besøg i vinområder, og ikke mindst en masse læsning om vin og spiritus, har hobet sig op til en masse viden.

Marc de Bourgogne, Grappa, Cognac, var det foretrukne glas efter en god middag, indtil jeg mødte rommen for 10 – 15 år siden. Mørk rom, årgangsrom også kaldet Rum anjero, er nu min foretrukne afslutning på en middag og min passion.

Jeg tilbyder foredrag og romsmagninger under mottoet: Viden, anekdoter og smil på læben.

www.romsmagning.com finder du mere.
Lars Vilhelm Hansen, Piphansen. Romsmagning
Romsmagning med Lars Vilhelm Hansen, Piphansen.

Romsmagning er en superhyggelig begivenhed, der giver indblik i denne driks forunderlige verden. Lars Vilhelm Hansen alias Piphansen afholder din romsmagning i København og omegn. Du kan bestemme det ønskede udgangspunkt: Skal det være en introduktion til rom, en hyggeaften for en gruppe aficinados, eller en nørd aften med et specielt udgangspunkt, eksempelvis sukkertilsætning i rom, eller ruhm agricole.

En væsentlig del af prisen for en romsmagning er valget af rom. Normalt smager vi 4-8 forskellige rom i forskellige prisklasser, og vi kan starte eller afslutte med en simpel rom cocktail.

Foredrag og romsmagninger i vinforretninger, messer og ved særlige begivenheder, eksempelvis:

En særlig hyggeaften, socialt indslag ved firma events, polterabend, runde fødselsdage, romsmagninger i vinklubber og andre klubber og foreninger.

Mit mål med alle romsmagninger er, at alle får mere faktuel viden om rom og romproduktion. Foredraget er i en humoristisk tone, med anekdoter fra den spændende historie og industriens spændende persongalleri. Alle går hjem med et smil på læben, om det er de sjove historier eller rommen der har gjort sin virkning, skal være usagt.

Blindsmagning af Rom

Blindsmagning af Rom

Blindsmagning af rom er en god og spændende oplevelse for aficionados. Metoden har 2 fordele, men bliver ikke farvet af etikettens oplysninger, og koncentrationen hos smagerne stiger.

Blindsmagning af rom – metoden

Smagningen foretages som en dobbelt blindsmagning, hvor en deltager vælger rommene der skal smages. Personen hælder de forskellige rom op i ens flasker, og forsyner dem med et bogstav, og flaskerne pakkes ind i staniol eller lignende. En af de øvrige deltagere sætter nu rækkefølgen af rommene og forsyner flaskerne med et nummer.
Det eneste uhensigtsmæssige ved metoden er, at rækkefølgen blive tilfældig, og det kan påvirke resultatet – det lever vi med.

Flasker til blindsmagning af rom
Flasker til blindsmagning af rom
Blindsmagning af rom – praktikken

Så er vi klar. Hver deltager forsynes med 2 eller flere glas, og et skema til notater, pointgivning samt vurderinger af kompleksitet og sødme.
Når rommene er vurderet, er det sandhedens time. Point samt vurdering af sødme og kompleksitet indsamles til brug for statistikken. Så har deltagerne chancen for at brilliere – spot on gæt afgives og flaskerne afsløres en efter en – ofte under stor palaver.

Blindsmagning af rom - panelet kan stadig se ;-)
Blindsmagning af rom – panelet kan stadig se 😉
Blindsmagning af rom den 31/5 2014

Panelet bestod af 5 aficionados. Vi smagte 8 rom med ret forskellige karakterer. Prisniveau per flaske fra ca. kr. 350,- til ca. kr.. 1.200,-

Resultatet:
Point gennemsnit

El Dorado 21                                   90,8
Rum Company Aficinado         89,8
Cubaney Centenario                  88,8
Plantation Trinidad 1989 SC 88,0
Plantation Jamaica 1992 SC 86,8
Paulsen Collection                      86,8
Rum Company 10                        85,4
Caroni No.4                                     83,2

Sødmeniveau – sødest først – gennemsnit

Plantation Trinidad 1989 SC
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
El Dorado 21
Rum Company 10
Plantation Jamaica 1992 SC
Caroni No.4
Paulsen Collection

Kompleksitet – Størst kompleksitet først – gennemsnit

Plantation Jamaica 1992 SC
El Dorado 21
Rum Company Aficinado
Cubaney Centenario
Caroni No.4
Rum Company 10
Plantation Trinidad 1989 SC
Paulsen Collection

Personlige kommentarer til Blindsmagningen 31/5 2014

Alle deltagere havde El Dorado 21y på første eller andenpladsen, så den klarede sig således rigtig godt denne aften. Plantation SC Trinidad 1989 en af mine personlige favoritter fik gummihammeren af 3 i panelet, den fik således ikke en god aften. Alle de smagte rom kan anbefales omend Caroni’en næppe vil tiltale alle. I forhold til prisen tænker jeg, at El Dorado 21 y og Poulsen Collection (Foursquare 1998 10 y) klarede sig bedst. Flere deltagere ramte plet på et par af rommene og kunne således give navnet før listen blev afsløret – flot gået gutter.

Ocean’s Rom Masterclass med Santiago Bronchales

Masterclass Ocean’s Rom med Santiago Bronchales

Mac Y importøren af Ocean’s rom holdt i ugens løb en masterclass med Masterblender Santiago Bronchales som er ildsjælen bag Ocean’s.

Det blev en fantastisk lærerig eftermiddag i selskab med aficinados fra København og omegn og ikke mindst Santiago, som er en dygtig og meget sympatisk person.

Læs videre Ocean’s Rom Masterclass med Santiago Bronchales

Romsmagning og 100 points skalaen til Rom

Rom klar til smagning. Foto: Johnny Drejer
Rom klar til smagning. Foto: Johnny Drejer

100 points skalaen er vanskelig at anvende på rom. Den er udviklet af Robert Parker Jr.  til bedømmelse af vin. Rom Thomsen har pointgivet mange rom point på sin web, og det virker fint, men der mangler nok en beskrivelse af hvordan pointene er fremkommet. Jeg vil derfor introducere et forslag til hvordan 100 points skalaen anvendes på rom og til romsmagning.

Læs videre Romsmagning og 100 points skalaen til Rom